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Carrillera de añojo
Referencia: 47001135 / Familia: Carnes
Descripción
La carrillera de añojo es un corte de carne que corresponde con las partes grasas del animal que se encuentran a ambos lados de la cara y pertenecen a la casquería. La carrillera está situada en una zona de gran movilidad del animal, por lo que es una carne muy magra compuesta por fibras musculares, tejido adiposo y grasa entrevetada.
Regeneración
Guiso
Para quién
- Catering
- Eventos
- Restaurante
- Gastrobar
- Fast Food
Aplicaciones
- Menú
- Primer plato