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Cocina de vacío
Es una cocina central en la que producimos desde cero algunos de nuestros productos, como las hamburguesas, croquetas, placas, carnes confitadas o la ensaladilla, uno de nuestros productos estrella.
Con Cooking Center hemos hecho una inversión de más de 2 millones de euros con la que apostamos por la provincia de Zamora creando empleo y centrándonos en el producto de cercanía.
INNOVA CHEF
Los productos de Cooking Center
En Cooking Center elaboramos todas las hamburguesas de Innova Chef, las placas y los productos desmigados, nuestras croquetas, y las ensaladillas.
Seguridad alimentaria y trazabilidad
Contamos con tres obradores independientes y acondicionados de modo que podemos trabajar en ellos simultáneamente productos distintos y reducir al mínimo el riesgo de contaminación cruzada.
Contamos también con salas acondicionadas en la que se puede adaptar la temperatura al producto que se está elaborando; y con autoclaves, que es la maquinaria más efectiva en seguridad alimentaria ya que permite esterilizar mediante la alta presión y temperatura, matando todo tipo de patógenos, virus y bacterias altamente peligrosas.
Equipo de I+D+I
Contamos con un equipo de I+D+I capitaneado por el chef Ricardo Campos (La Oronja) que se encarga de desarrollar las recetas, investigar productos y mejorar las elaboraciones para luego implementarlas a nivel industrial en nuestras producciones.
Nuestros productos, marca Innova
La marca Innova es sinónimo de calidad y trazabilidad. Somos expertos en carnes confitadas, pescados, tapas, desmigados y postres.
Nosotros
Casi 40 años apostando por productos de elaboración natural con la mejor selección de materias primas de origen para brindar la máxima calidad a nuestros clientes.
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