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Ganadores del I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León | Innova Chef
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Ganadores del I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León

ZAMORA I Campeonato Pinchos y Tapas de Castilla y León

Ganadores del I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León

El restaurante vallisoletano Suite 22 se alzó con el primer premio del I Campeonato de Castilla y León de Pinchos y Tapas celebrado en los jardines del Hotel Rey Sancho de la capital palentina, al que le siguió el establecimiento Puerto Chico, en Valladolid, y el restaurante Estoril, en Ciudad Rodrigo (Salamanca), con el segundo y tercer premio, respectivamente.

 

Emilio Martín, chef del restaurante Suitte 22 & Gin-Club, es el ganador del I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, con el pincho “Cayetano,” un muffing inglés relleno de guiso de rabo de ternera, al aroma de chocolate y mole poblano, creación del joven cocinero, junto con sus compañeros de cocina, Sheila García y Carlos Adeva. Los campeones se llevan a casa un trofeo, diploma y productos valorados en 1.500€.

Las segundas clasificadas han sido las chefs Isabel González y Teresa Cordero, del bar Puerto de Valladolid, por su creación “Allium” un pincho templado, elaborado con manitas de cerdo,
inspirado en el huerto, y en el guiso tradicional de la abuela. Que les ha merecido el reconocimiento del jurado, un trofeo, diploma y productos de los patrocinadores valorados, en 1.000€.

Mientras que el tercer lugar es para Leticia Martín, chefs del restaurante Estoril, ubicado en Ciudad Rodrigo, q ue ha recibido un trofeo y diploma de manos de la Presidenta de la Diputación, y
productos valorados en 500€, por su pincho caliente “Berlina de Farinato,” elaborado, con farinato, el embutido estrella de Ciudad Rodrigo, Salamanca.

La entrega de premios ha tenido lugar en los jardines del Hotel Rey Sancho y ha contado con la presencia del Alcalde de Palencia Mario Simón, el Consejero de Cultura y Turismo, Javier Ortega y
la Presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisen y el concejal de promoción y desarrollo económico, Urbano Revilla.
En el I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León han participado 50 establecimientos de toda la Comunidad que durante dos días, han competido con propuestas gastronómicas
novedosas y de gran calidad.
Esta competición tiene un objetivo claro: impulsar la gastronomía de Castilla y León con creaciones de calidad que potencien el producto, la innovación y el trabajo de los hosteleros.
El jurado de la final de este primer campeonato de cocina en miniatura, de Castilla y León, ha estado compuesto por los chefs Adolfo Muñoz que ha ejercido de presidente, los también
cocineros Quique Cerro, Iñaki Rodaballo, Antonio Macías y el periodista especializado en gastronomía Carmelo Aunión.ç

Esta iniciativa ha sido promovida y patrocinada por el Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo y cuenta con el apoyo de la Diputación de Palencia y Alimentos de Palencia.

Por parte de la empresa privada, ha contado con el patrocinio de Makro, DO Rueda, cárnica Damma, e Innova Chef.

Adolfo Muñoz, en nombre del jurado, ha destacado la gran calidad y técnica de los pinchos y tapas presentadas. Así mismo ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador, por el gran nivel de todos los pinchos.
Dada la dificultad que ha tenido el jurado para elegir el ganador han decidido otorgar una Mención Especial a dos participantes. Alberto Villegas, Restaurante San Remo ubicado en Palencia, por el pincho “milhoja rellena de bacalao, deshidratadas rellenas de lascas de bacalao a baja temperatura, con un revuelto de boletus de la montaña palentina, foie de villamartín y brisura del cerrato.
Creado por el cocinero Alberto Villegas, Restaurante San Remo ubicado en Palencia. Y la chef Gemma de Domingo, del hotel Torre Millanos, ubicado en Aranda de Duero, por su creación “Panipuri de trucha ahumada”.

La gastronomía zamorana protagonista en el I Campeonato Pinchos y Tapas de Castilla y León celebrado en Palencia.

De Picoteo, Benito & co, Pata Negra, Moralvi, Mise en place, El Puente y Wine bistro han sido los establecimientos zamoranos representados. Todos ellos han recibido galardones en alguna de las categorías a las que han tenido acceso.

  • Moralvi Taller de Tapas primer premio en pincho que mejor marida con cerveza.
  • Mise en Place con su 3 puesto con el pincho con maridaje de vermut.
  • Pata Negra con su primer puesto a la sostenibilidad, donde Benito & CO consiguió el tercer puesto.
  • Bar El Puente tercero en pincho más tradicional.
  • Wine Bistro con el segundo premio en tapa mas innovadora.

Las categorías y los premiados son los siguientes:

Premio Innovación, otorgado por INNOVA CHEF, patrocinador del Campeonato.

  1. La Excusa, Simancas.
  2. Wine Bistro, Zamora.
  3. Bar Maño, Palencia.

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino blanco de la D.O. Rueda,  otorgado por la D.O. Rueda

  1. Escaramujo, Salinas de Pisuerga.
  2. La Escalera, Ávila.
  3. La Curiosa, Mansilla de las Mulas.

Premio Alimentos de Palencia, otorgado por Alimentos de Palencia

  1. Ticiano, Palencia

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino tinto otorgado por Bodegas Sobreño

  1. La Parrilla de don Jamón, Palencia.
  2. La Casona de la Vid, La Vid.
  3. La Tapería, Palencia.

Premio a los mejores pinchos que mariden con vino rosado otorgado por la D.O. Cigales

  1. Azogue viejo, Salamanca.
  2. Nuevo Doblon, Carrión de los Condes.
  3. Hotel Rey Sancho, Palencia.

Premio a la Estética, otorgado por Hotel Rey Sancho

  1. La Galeria, Burgos.
  2. La Fábrica del Canal, Abarca de Campos.
  3. La Favorita, Burgos

Premio Sostenibilidad, otorgado por LavAzza

  1. Pata Negra, Zamora.
  2. Doña Berenguela, Palencia.
  3. Benito & CO, Zamora.

Premio al Pincho Caliente

  1. Los Claveles, Ibeas de Juarros.
  2. Hostería Ca Techu, El Espinar.

Premio al Pincho Frío, otorgado por Salanort

  1. Astrolabio, Valladolid

Premio Redes Sociales

  1. Carmen, burgos
  2. La Fea Vino y Tapas, Salamanca

Premio al maridaje con Vermut, otorgado por NTC&Sons

  1. Xirex, Salamanca.
  2. Depicoteo, Zamora.
  3. Misse en Place, Zamora.

Premio al maridaje con cerveza

  1. Moralvi, Moraleja del Vino.
  2. La Concordia, Monzón de Campos.
  3. La Brujula, Burgos.

Premio al pincho más tradicional otorgado por Damma

  1. Los Álamos, Peñaranda de Bracamonte.
  2. Mayor 72, Palencia.
  3. El Puente, Zamora.

Premio a los Valores Gastronómicos, otorgado por la Selección Española de Cocina

  1. El Espino, El Espinar.
  2. Veracruz, León.

 

El campeonato ha sido organizado por la empresa Baseclick, especializada en la organización de eventos gastronómicos y  gastromarketing. 

 

Más información: http://www.gastropalencia.es/campeonato-tapas-palencia/

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