Jarrete de Ciervo confitado con salsa de boletus y setas - Innova Chef
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Jarrete de Ciervo confitado con salsa de boletus y setas

Jarrete de ciervo

Jarrete de Ciervo confitado con salsa de boletus y setas

INGREDIENTES:

  • 2 Jarretes de ciervo confitado Innova Chef
  • 2 cebollas
  • 2 chalotas
  • 50 g tomate frito
  • 20 g harina
  • 100 ml caldo de carne
  • 100 ml vino tinto
  • 2 ramitas de romero
  • 70 g frutas del bosque
  • 500 g cocktail de boletus y setas Innova Chef
  • 50 ml nata líquida
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Mantequilla

PREPARACIÓN: (para 2 personas)

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Pelamos las cebollas y picamos las chalotas finas.
  • En una cacerola, calentamos aceite con una cucharada de mantequilla y rehogamos las cebollas. Agregamos el tomate frito y la harina y cocinamos unos instantes.
  • Vertemos en la cacerola el caldo de carne y el vino.
  • Incorporamos el cocktail de setas confitadas a la cacerola.
  • Ponemos el romero con el jarrete de ciervo, la chalota y las frutas del bosque en una fuente de horno.
  • Asamos la carne en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180ºC.
  • Sacamos la el jarrete de la bandeja y la dejamos reposar dos minutos.
  • En un cazo, calentamos brevemente el jugo del asado e incorporamos la nata. Removemos y colamos la salsa.
  • Incorporamos la nata a la cacerola con las setas para crema nuestra salsa y la aliñamos.

Listo para servir.