El aceite de oliva virgen extra protagonista de nuestra cultura y nuestra economía desde hace 3.000 años, y Jaén, en el centro. Los olivares de Castillo de Canena están enclavados en el Valle del Alto Guadalquivir, entre las Sierras de Cazorla y Mágina, en esta tierra se encuentran sus olivos familiares que conforman una bella finca de regadío de la que recolectan las aceitunas con las que elaboran el aceite virgen extra de la más alta calidad de variedades clásicas como Picual, Arbequina y Royal.