Productos y platos de la gastronomía típica de Ávila - Innova Chef
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Productos y platos de la gastronomía típica de Ávila

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Productos y platos de la gastronomía típica de Ávila

Los alimentos más típicos de Ávila y su comarca como el chuletón de Ávila, las patatas revolconas y las famosas yemas de Ávila.

Chuletón de Ávila
La calidad de las carnes de Ávila es muy valorada, desde 1988 tienen el reconocimiento de IGP Carnes de Ávila.

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Patatas revolconas
También llamadas “patatas meneás”, proceden de Ávila y Extremadura. Es un plato sencillo que se elabora con patatas y pimentón, al que se añaden productos cárnicos de la matanza.

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Judías del Barco de Ávila
Son judiones blancos de gran tamaño que se cultivan en los campos del Barco de Ávila, al suroeste de la provincia. Fue el primer alimento leguminoso en conseguir la IGP en 1989. Se pueden preparar con bacalao y trompetas de la muerte.

Monda de Mombeltrán
Es una tortilla de huevo con lomo de cerdo y jamón en virutas fritos en manteca en una sartén, junto con picadillo de chorizo. Procede de la localidad de Mombeltrán y se come en “el día de la monda”.

Cocido Morañego
El cocido morañego es el gran desconocido de la gastronomía castellanoleonesa. Se prepara con los garbanzos de la Moraña de Arévalo, tocino de cerdo y verduras de la zona. Se puede acompañar con pan de pueblo tostado en una sartén.

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Yemas de Santa Teresa
Las yemas de Santa Teresa, son el dulce típico de Ávila, en forma de pequeñas bolitas naranjas hechas a base de yema de huevo y azúcar. Son tan famosas que se han convertido en el principal souvenir de la ciudad.