Chef Inova Centro de Culinária

fogão a vácuo

Sobre Centro de Culinária

É uma cozinha central onde produzimos de raiz alguns dos nossos produtos, como hambúrgueres, croquetes, pratos, carnes confitadas ou salada, um dos nossos produtos estrela.

Com o Cooking Center fizemos um investimento de mais de 2 milhões de euros com os quais nos comprometemos na província de Zamora, criando empregos e apostando nos produtos locais.

CHEF INOVA

Produtos do Centro de Culinária

No Cooking Center confeccionamos todos os hambúrgueres, pratos e migalhas Innova Chef, os nossos croquetes e saladas.

Segurança alimentar e rastreabilidade

Dispomos de três oficinas independentes equipadas para que possamos trabalhar em diferentes produtos simultaneamente e reduzir ao mínimo o risco de contaminação cruzada.

Dispomos também de salas climatizadas onde a temperatura pode ser adaptada ao produto a ser elaborado; e com autoclaves, que é o maquinário mais eficaz em segurança alimentar, pois permite a esterilização com alta pressão e temperatura, matando todo tipo de patógenos, vírus e bactérias altamente perigosas.

Equipe de P&D&I

Contamos com uma equipa de I+D+i liderada pelo chef Ricardo Campos (La Oronja) que se encarrega de desenvolver receitas, pesquisar produtos e melhorar preparações para depois implementá-las a nível industrial nas nossas produções.

Nossos produtos, marca Innova

A marca Innova é sinônimo de qualidade e rastreabilidade. Somos especialistas em carnes confitadas, peixes, tapas, esfarelados e sobremesas. 

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